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Weihnachten ist die Zeit, um Erinnerungen zu schaffen – und das gelingt am besten mit einem festlich gedeckten Tisch und kreativen Gerichten. Diese festlichen Rezeptideen sind einfach nachzukochen und bringen den besonderen DressingQueen-Geschmack auf den Weihnachtstisch.
Honigglasierter Lachs mit gerösteten Kräuterkartoffeln
Zartes Lachsfilet wird mit unserem veredelten Imkerhonig mit Pumpkin-Latte-Mix glasiert und im Ofen goldbraun gebacken. Dazu passen ofengeröstete Kartoffeln, verfeinert mit unserem aromatischen Lieblingssalz. Ein Hauptgericht, das garantiert begeistert!
Zutaten:
• 4 Lachsfilets (ca. 150 g)
• 3 EL DressingQueen Imkerhonig mit Pumpkin-Latte-Mix
• 800 g kleine Kartoffeln (halbiert)
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Rosmarin (getrocknet oder frisch gehackt)
• 1 TL Thymian
• Salz (z. B. Lieblingssalz)
• Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
1. Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Die Kartoffeln in einer Schüssel mit Olivenöl, Rosmarin, Thymian, Salz und Pfeffer mischen. Auf einem Backblech verteilen und 25-30 Minuten goldbraun rösten.
3. Währenddessen die Lachsfilets mit Salz und Pfeffer würzen. Den Honig leicht erwärmen, bis er flüssig ist, und die Lachsfilets damit großzügig bestreichen.
4. Die Lachsfilets auf ein separates, mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und für die letzten 12-15 Minuten der Kartoffelgarzeit in den Ofen schieben.
5. Kartoffeln und Lachs zusammen anrichten und sofort servieren.
Winterlicher Blattsalat mit Apfel-Erdnuss-Chili-Dressing
Ein erfrischender, festlicher Salat aus knackigem Feldsalat, frischen Granatapfelkernen und karamellisierten Walnüssen. Verfeinert wird er mit einem fruchtig-würzigen Dressing aus unserer Apfel-Erdnuss-Chili-Paste – perfekt als Vorspeise oder leichter Begleiter zum Hauptgang.
Zutaten:
• 100 g Feldsalat
• 1 Apfel (in dünne Scheiben geschnitten)
• 50 g Granatapfelkerne
• 50 g Walnüsse
• 1 TL Honig
• 1-2 TL DressingQueen Apfel-Erdnuss-Chili-Paste
• 3 EL Olivenöl
• 1 EL Apfelessig
• 1 Prise Salz (z. B. Lieblingssalz)
Zubereitung:
1. Den Feldsalat waschen und abtropfen lassen.
2. Die Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett anrösten, dann mit Honig karamellisieren. Beiseitestellen und abkühlen lassen.
3. Für das Dressing die Apfel-Erdnuss-Chili-Paste, Olivenöl, Apfelessig
und eine Prise Salz verrühren. Abschmecken und bei Bedarf anpassen.
4. Den Feldsalat auf einer Platte anrichten, mit Apfelscheiben,
Granatapfelkernen und karamellisierten Walnüssen garnieren.
5. Das Dressing gleichmäßig darüber träufeln und servieren.
Schokoladenmousse mit Syrah-Rotweinsalz
Als Dessert ein echter Hingucker: Eine cremige dunkle Schokoladenmousse, getoppt mit einer Prise Syrah-Rotweinsalz. Das Zusammenspiel aus süßer Schokolade und leicht salzigen Nuancen sorgt für ein unvergleichliches Genusserlebnis.
Zutaten:
• 200 g Zartbitterschokolade
• 3 Eier (getrennt)
• 250 ml Schlagsahne (pflanzliche Sahne)
• 2 EL Zucker
• 1 Prise DressingQueen Syrah-Rotweinsalz
Zubereitung:
1. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen.
2. Das Eiweiß steif schlagen, dabei den Zucker langsam einrieseln lassen.
3. Die Sahne ebenfalls steif schlagen.
4. Die Eigelbe vorsichtig in die abgekühlte Schokolade rühren. Anschließend zuerst den Eischnee, dann die Schlagsahne vorsichtig unterheben, bis eine
glatte Mousse entsteht.
5. Die Mousse in Gläser oder Schalen füllen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
6. Vor dem Servieren mit einer kleinen Prise Syrah-Rotweinsalz bestreuen –
für den besonderen Geschmacks-Kick und ein ansprechendes „Finish“.
